怎么炸麻花酥脆又香酥

步骤1

准备食材：普通面粉150克、鸡蛋45克、盐3克、细砂糖16克、小苏打5克、水30克。

步骤2

将面粉和小苏打、盐混合。

步骤3

另取一个碗，将打散的鸡蛋水、糖混合。

步骤4

将液体配料倒入面粉里，揉拌成絮状。

步骤5

揉成一个光滑的面团。

步骤6

揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤7

案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。

步骤8

用刀将面团切成细细的面条状。

步骤9

细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。

步骤10

面条对折，继续两手向相反的方向搓面条，搓到上劲就好了。

步骤11

锅里倒入足量的油，中小火烧热以后，放入麻花生坯开炸。

步骤12

炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。