麻花面怎么和才酥脆

食材：普通面粉150克。细砂糖16克、鸡蛋45克、水30克、小苏打5克、盐3克、油适量。

1、将面粉和小苏打、盐混合。

2、另取一个碗，将打散的鸡蛋水、糖混合。

3、将液体配料倒入面粉里，揉拌成絮状。

4、揉成一个光滑的面团。

5、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

6、案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。

7、用刀将面团切成细细的面条状。

8、细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。

9、面条对折，继续两手向相反的方向搓面条，搓到上劲就好了。

10、锅里倒 入足量的油，中小火烧热以后，放入麻花生坯开炸。

11、炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。