香酥饼的做法是什么

步骤1

食材：中筋面粉450克、温水140克、酵母2克。调味料：食用油10克、玉米油120克、盐4克、五香粉2克。

步骤2

盆中放入200克面粉、100克玉米油、2克盐、2克五香粉，揉匀成油酥面团，松弛20分钟。

步骤3

均分成10份，搓成圆形。

步骤4

酵母用温水化开，加入250克面粉、20克玉米油、2克盐，拌匀揉成面团，发酵30分钟。

步骤5

均分成10份，搓成圆形。

步骤6

面皮擀平，包入油酥，收口向下，擀成长条，卷起。松弛15分钟。

步骤7

取出，竖向压扁，擀成长条，再卷起，松弛15分钟。

步骤8

取出，竖向压扁，擀薄。

步骤9

平底锅倒油，小火加热，放入饼胚煎至两面金黄即可。