香酥草鱼怎么做

步骤1

所需食材：草鱼200克，香菜1根，姜黄1块，大蒜3瓣，鸡蛋1个，花椒2克，小米椒2克，杭椒30克。所需调料：胡椒粉2茶匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，醋半汤匙，红薯淀粉50克。

步骤2

草鱼洗净，沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。

步骤3

杭椒切段。

步骤4

小米椒切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

香菜切段。

步骤8

鱼片中放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制5分钟。

步骤9

加入鸡蛋、淀粉继续拌匀。

步骤10

热油依次下入鱼片，炸至金黄，捞出待用。

步骤11

锅中热油，放入姜蒜片，花椒，小米椒，杭椒炒匀。

步骤12

倒入鱼片，加入1勺生抽，蚝油，香菜，盐，鸡精，翻炒均匀即可。