红烧肉的做法

步骤1

主料：五花肉200克、栗子100克。辅料：姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量。

步骤2

姜切片，葱切葱花，五花肉切块，板栗改小块。

步骤3

将五花肉放入水中，等水开后，撇去浮沫。

步骤4

炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。

步骤5

放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。

步骤6

再倒入料酒，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟。

步骤7

然后放入栗子，加入盐再炖10分钟左右。

步骤8

最后撒上葱花即可。