咸竹笋红烧肉的做法

步骤1

主料：咸竹笋200克，五花肉100克。辅料：料酒1汤匙、冰糖20克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、食用油适量、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1块。

步骤2

咸竹笋放水中浸泡半小时，然后切段。

步骤3

五花肉切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

大火烧热油，加入冰糖，转小火慢熬糖色。

步骤6

糖化开后把生姜片放入。

步骤7

然后放入五花肉小火煎一下，煎一会后翻炒一下。

步骤8

加入生抽、料酒、老抽，翻炒均匀，然后加入八角、香叶、桂皮翻炒一下。

步骤9

最后加入热的白开水，加入竹笋、盐，盖上盖子大火煮10分钟。

步骤10

炖煮半个小时后，打开盖子大火收汁。

步骤11

收的差不多了把香叶、八角等调料夹出来即可。