虎皮蛋焖红烧肉的做法

步骤1

准备食材：五花肉200克、鸡蛋3个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、红椒2个、料酒1汤匙、姜1块、葱2根、香叶2片、小茴香5克、冰糖3颗、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱白切段。

步骤4

红椒切片。

步骤5

葱绿切葱花。

步骤6

五花肉切块。

步骤7

五花肉焯水后捞出待用。

步骤8

将鸡蛋煮熟。

步骤9

放凉剥去鸡蛋壳。

步骤10

用刀在鸡蛋身上打上花刀。

步骤11

起锅倒油，油热将鸡蛋逐个下锅煎至蛋身微微起泡泛黄，捞出待用。

步骤12

锅中放入姜片、葱段滑炒几下爆出香味。

步骤13

再倒入五花肉翻炒。

步骤14

然后放入煎炸好的鸡蛋，同时加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、香叶、小茴香，加适量水，用锅铲翻拌均匀。

步骤15

盖上盖煮30分钟左右。

步骤16

开盖放入红椒，用锅铲翻匀并不断浇汁，直至汤汁收浓即可出锅装盘,撒上葱花即可。