红烧肉炖笋干的做法

步骤1

准备食材：五花肉300克、笋干100克、姜1块、蒜3瓣、香叶3片、花椒1克、八角1个、小葱1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、鸡精1克。

步骤2

笋干用温水泡发30分钟。

步骤3

泡软后捞出洗净切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

葱切葱花。

步骤7

锅中放入适量清水，放入五花肉、适量姜片、花椒、料酒5克煮10分钟。

步骤8

捞出放凉，切成2厘米的方块。

步骤9

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉炒至表面微焦。

步骤10

放入姜蒜片、香叶、八角炒香，放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均匀，加入适量清水，放入老抽5克大火烧开。

步骤11

然后倒入炖锅中炖20分钟，放入笋干继续炖20分钟。

步骤12

调入鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可。