酥肉的做法

步骤1

食材：猪梅肉250克、淀粉80克、鸡蛋2个、花椒1克。调味料：食用油20克、盐2克。

步骤2

花椒碾碎。

步骤3

猪梅肉切长条，加入淀粉、鸡蛋、花椒碎、盐、少许清水，充分拌匀。

步骤4

炒锅中油温6成热时，下入猪肉炸至金黄，捞出。

步骤5

待锅中油温8成热时，放入复炸30秒，捞出装盘即可。