油泼黑白无常的做法

步骤1

食材：蕨根粉60克、米粉60克、黄瓜50克、小米椒2个、大蒜4瓣、小葱2根。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克、辣椒面3克。

步骤2

.蕨根粉、米粉用温水泡软。

步骤3

黄瓜切丝，铺入碗中。

步骤4

锅中水沸后，放入蕨根粉、米粉，煮5分钟，捞出，过凉水，沥干水分，放入黄瓜丝碗中。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

大蒜切末。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

取小碗，倒入生抽、醋、香油、盐、白糖，拌匀制成料汁。

步骤9

将料汁淋在蕨根粉、米粉中，拌匀。

步骤10

上面放小米椒、蒜末、辣椒面。

步骤11

热锅倒油，油热7成热时，淋到蒜末、辣椒面上即可。