酱油炒饭的做法

葱切葱花，蒜切末。米饭里加酱油、料酒、白糖，与米饭均匀混合。鸡蛋磕入碗中打散，倒入米饭中拌匀。锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，放入米饭大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明时，加入葱花、蚝油、胡椒粉快速炒匀即可。

酱油炒饭的家常做法

食材：

冷米饭1大碗、鸡蛋1个、葱3根、蒜2瓣、酱油2勺、料酒半勺、蚝油半勺、白糖半勺、胡椒粉1克

酱油炒饭的做法：

1、葱切成葱花，蒜切末；

2、米饭里加入酱油2勺、料酒半勺、白糖半勺，与米饭均匀混合，并用勺子压开结团的米饭；

3、鸡蛋磕入碗中打散，倒入米饭中拌匀；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，放入米饭大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明时，加入葱花、蚝油半勺、胡椒粉1克快速炒匀即可。

小贴士：

炒饭的时候，最好选用隔夜米饭，这样的米饭失去了一些水分，炒好之后吃起来有嚼劲。

酱油炒饭用猪油味道更香，不喜欢也可以用植物油或者黄油。