香葱肉松蛋糕卷的做法

步骤1

准备食材：低筋面粉80克、玉米淀粉7克、蛋清120克、蛋黄4个、牛奶50克、玉米油45克、肉松适量、葱碎适量、柠檬汁几滴、盐1小勺（约1.6克）、白砂糖55克、白砂糖15克。

步骤2

碗中加入蛋黄，放入15克白砂糖、加入牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤3

将低粉和玉米淀粉过筛，倒入蛋黄盆中，加入盐，用手动打蛋器拌匀。

步骤4

碗中加入蛋白，再加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，（中途分三次加入55克白砂糖）打发到有小弯钩的湿性发泡即可。

步骤5

蛋白分三次与蛋黄液混合，并用刮刀翻拌均匀。

步骤6

烤箱预热180度，烤盘刷油，铺上烤纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，表面撒上肉松和葱碎。

步骤7

放入烤箱中层，烤15-18分钟即可。

步骤8

最后切成小块即可。