波点蛋糕卷怎么做

步骤1

食材：牛奶60克、鸡蛋4个、低筋面粉70克、可可粉15克、白糖50克。辅料：热水45克、玉米油50克。

步骤2

小碗中加入可可粉15克，加入热水45克，搅拌均匀。

步骤3

大碗中倒入牛奶60克，玉米油50克，糖20克。

步骤4

加入低筋面粉70克，过筛搅拌均匀。

步骤5

加入蛋黄1个，混合均匀。

步骤6

蛋白分次加入糖50克打发。

步骤7

蛋黄中加入1/3蛋白霜，混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。

步骤8

一部分装入裱花袋，在烤盘中挤上小波点，180度烘焙2分钟。

步骤9

另一部分加入可可糊，倒入烤盘中，烤箱160度烘焙20分钟。

步骤10

淡奶油打发，涂抹到蛋糕上。

步骤11

卷成卷，最后切块即可食用。