食材:蝦米5克、絲瓜1根、雞蛋2個、大蒜1瓣
1、大蒜1瓣切末,蝦米用水浸泡5分鐘。
2、絲瓜去皮洗淨切滾刀塊,雞蛋打入碗中,放入料酒1勺、水1勺、鹽小半勺調勻。
3、鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,放入雞蛋炒熟後撈出,再放入適量油燒至油溫7成熱,放入蒜末炒香後,放入絲瓜,絲瓜炒熟後放入雞蛋和蝦米炒1分鐘,放入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。