莲藕排骨汤是湖北的一道家常菜，虽然莲藕排骨汤的做法很简单，但是对于没有太多做饭经验的朋友而言，并不是很了解湖北莲藕排骨汤的做法，那下面就与大家来了解一下湖北莲藕排骨汤的做法！
1、洗藕，先把刷子刷干净外皮，搞不干净的用刀削。如果灌了泥就麻烦了，用筷子边通边洗，通不干净切开搞。最后切滚刀块，用盐水泡半个钟。
2、把切好的排骨用水反复冲洗，最后放水里出血水。泡一会后弄干，炒锅烧热放排骨和姜片，盐爆炒，等香气四溢，肉变色后驱料酒翻炒，再烹入热水，这时你会看到汤是乳白色。等汤煮滚后放入电饭煲内。
3、把藕再次冲洗干净。等电饭煲里的汤滚后，加入藕，捞出姜片。注意水的高度不要太满。关盖后等它自己煲上1小时，自己会转保温状态。中间检查下藕和汤，如果是好藕一定是很粉了。继续保温状态2-3小时。
4、最后对汤调味，加入适量的高汤精和盐，盛出藕汤后加上葱花和胡椒。
就这样，一道美味的湖北家常莲藕排骨汤做好了，看完之后是不是觉得很简单呢？
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