關於麻油涼拌的知識

麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的，那麼麻油是什麼油？1、麻油就是麻籽油，是用麻結出的籽壓榨出來的油。2、也有部分地區的麻油定義爲炸或者浸過花椒的...

步驟1食材：涼薯200克、黑木耳20克、胡蘿蔔20克、荷蘭豆30克。輔料：大蔥1段、幹辣椒2個、鹽2克、食用油適量、生抽5克、香醋5克、蠔油1勺、雞精1勺。步驟2荷蘭豆去筋。步驟3放入沸水中焯...

步驟1食材：雞胸肉1個、胡蘿蔔50克、大蔥10克、姜2克、蒜2瓣、小蔥1根調味料：鹽1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、辣椒油3克、花椒1克步驟2胡蘿蔔切絲。步驟3...

步驟1食材：藕1節、蒜2瓣、姜2克、小蔥2根。調味料：香油2克、辣椒油10克、醋1克、生抽2克、鹽1克、雞精1克、花椒粉1克、糖1克。步驟2藕放入冷水鍋中，大火煮20分鐘，取出，切片，擺入盤中。步驟3...

步驟1食材：涼粉150克、黃瓜100克，涼粉150克，鹽一勺，雞精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟。步驟2黃瓜半根切絲。步驟3涼粉洗淨切成厚度適中的長條狀。步驟4大蒜兩瓣切末。步驟5小米椒...

步驟1準備食材：蓮藕300克、小米椒3個、大蒜2瓣、白醋3克、鹽1克、雞精1克、生抽5克、醋3克、紅油10克、花椒油2克。步驟2蓮藕去皮切丁。步驟3小米椒切圈。步驟4鍋中放入適量清水大火燒...

步驟1食材：豆乾150克、甜椒1個。輔料：大蒜3瓣、食鹽2克、白糖2克、生抽2勺、米醋2克、花椒油1勺、香油1勺、小蔥1根。步驟2豆乾切絲。步驟3甜椒切絲。步驟4大蒜切末。步驟5小蔥切蔥花。...

步驟1食材：黃瓜半根，大蒜2瓣，小米椒2個，涼粉400克、生抽1湯匙，料酒1湯匙，辣椒油1碟，陳醋半湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，藤椒油1湯匙。步驟2黃瓜切絲，放入碗中。步驟3涼粉洗淨切塊，放入碗中。步驟4大蒜...

鍋內加清水，加蔥、薑片、料酒，花椒，雞胸肉大火煮開。雞肉撈出撕成雞絲。辣椒粉裝入碗中，鍋裏熱油，把油潑在辣椒粉上拌勻。碗中加生抽，鹽，糖，醋、清水、白胡椒粉、麻油調成料汁。胡蘿蔔切絲、木...

步驟1食材：滷牛肉200克、小米椒3個、大蒜3瓣、姜3克、香菜2顆、食用油5克、生抽2克、醋1克、胡椒粉1克、雞精1克、白糖1克。步驟2滷牛肉切片。步驟3小米椒切碎。步驟4大蒜切末。步驟5姜...

步驟1食材：生菜250克、大蒜3瓣、小蔥1根、聖女果100克。調味料：香油2克、鹽1克、蠔油3克、生抽2克、雞精1克。步驟2生菜摘洗乾淨。步驟3大蒜切末。步驟4小蔥切蔥花。步驟5聖女果對半切開...

步驟1食材：油麥菜200克調味料：食用油3克、醋1克、生抽2克、鹽1克步驟2油麥菜洗淨，水沸後放入鍋中焯水30秒，撈出，裝盤。步驟3放入醋、生抽、鹽。步驟4熱鍋倒油，油燒熱後澆在油麥菜上，拌勻即可...

步驟1準備食材：豆乾150克、甜椒1個、大蒜3瓣、食鹽2克、白糖2克、生抽2勺、米醋2克、花椒油1勺、香油1勺、小蔥1根。步驟2豆乾切絲。步驟3甜椒切絲。步驟4大蒜切末。步驟5小蔥切蔥花。...

皮蛋是比較常見的一種蛋類食物，吃法多樣，涼拌就是其中比較受歡迎的一種吃法，尤其是夏季，很多人家裏面都會做涼拌皮蛋。涼拌皮蛋是有一定技巧的，那麼皮蛋涼拌可以放蠔油嗎？1、雖然蠔油有提鮮...

蔥油拌麪是比較受歡迎的一種麪食，味道鮮香可口，吃起來有勁道，很多人都喜歡吃。有些人會自己在家做蔥油拌麪，那麼蔥油拌麪的面用過涼水嗎？1、蔥油拌麪的面用過涼水。2、煮麪的時候，水要多，要燒...

步驟1準備食材：銀耳100克、黃瓜20克、油炸花生米20克、火腿腸10克、鹽1茶匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、辣椒油1茶匙、醋1茶匙、小蔥1根。步驟2銀耳用溫水浸泡30分鐘撕成小片。步驟...

步驟1準備食材：水髮油豆皮200克、油適量、鹽1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、白糖1茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、雞精1茶匙、醋1茶匙、油辣子1茶匙。步驟2水髮油豆皮洗淨。步驟3小米椒切圈。...

步驟1食材：嫩豆腐300克，小米辣3個，小蔥2根，蒜2瓣，姜2克，香菜2根。調味料：香油2克，醬油3克，辣椒油3克，雞精1克。步驟2嫩豆腐切片，用沸水浸泡10分鐘，撈出裝盤。步驟3小米辣切末，蒜切末，姜切末，小蔥切蔥...

麻腐是我國河南地區的傳統美味佳餚之一，因爲它的口感中含有麻醬，外形和豆腐比較像，所以也被稱爲“麻腐”，它口感比較好，有消暑提神的作用，在夏季的時候非常受人歡迎。那麼麻腐可以直接涼拌嗎...

我們家裏廚房都是會有各種各樣的調味品，在炒菜的時候都是可以用到的，用調味品也是爲了用菜變得更加好吃，那麼蠔油能涼拌菜嗎？1、能。蠔油可以涼拌菜，蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料，蠔油是...

步驟1食材：茼蒿250克、大蒜3瓣、小米椒3個、小蔥1根、聖女果100克。調味料：香油2克、鹽1克、蠔油3克、生抽2克、雞精1克。步驟2茼蒿切段。步驟3大蒜切末。步驟4小米椒切小圈。步驟5小蔥...

步驟1食材：麪條100克、黃瓜100克、小蔥2根、大蒜2瓣、香油2克、芝麻醬5克、醋1克、生抽2克、雞精1克，鹽1克。步驟2黃瓜切絲。步驟3小蔥切蔥花。步驟4大蒜切末。步驟5鍋中水沸後，下面條，煮3...

蠔油是可以用來放涼拌菜裏面的，不過不建議直接將蠔油拌在涼拌菜裏面，可以將取適量高湯煮開，將煮沸的高湯倒入蠔油裏衝一下，再加香油、鹽和其它的調味料調勻，這樣調好以後再放入涼拌菜中就行...

步驟1食材：豆乾串400克，青椒100克，紅椒100克，蒜2瓣，姜1克，小蔥1根。調味料：香油3克，辣椒油4克，鹽1克，雞精2克，生抽3克，花椒粉2克，白糖1克，白芝麻3克。步驟2豆乾串切小塊，放入大碗中，倒入沸水，燙1分鐘，撈...

步驟1食材：花生米200克、西芹50克、胡蘿蔔半根、八角1個、香葉1片、花椒1克、姜2克、幹辣椒3個、大蒜3瓣、香油2克、生抽2克、蠔油5克、鹽1克、雞精2克。步驟2花生米洗淨，用清水浸泡3小...