關於滷湯怎麼做的知識

滷湯是一道具有特色的菜品，不但味道很好，而且還可以多次使用和長時間保存，現在很多人在做菜的時候，就會選擇加入一點滷湯，這樣可以使菜更加美味，那麼滷湯做法是什麼呢？下面小編來說一下滷湯的...

1、紗布中放入25g幹辣椒、8g草果、2g香茅草、3g花椒、5g桂皮、8g陳皮、3g香菜籽、8g高良薑、4g山奈、5g八角、1g丁香、5g茴香、4g白寇、5g八角、4g白芷、4g香葉捆好。2、適量清水燒開，...

步驟1準備食材：豬蹄200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、香葉5克、幹辣椒5克、姜1塊、小蔥1根。步驟2豬蹄洗淨。步驟3薑切片。步驟4小蔥切蔥花。步驟5鍋中燒熱水，水開加入豬蹄、料酒，焯水2...

步驟1準備食材：雞蛋3個、豆腐乾100克、小蔥1根、大蔥1段、姜1塊、油適量、雞精1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、幹辣椒10克、桂皮5克、八角5克、香葉5克。步驟2豆腐乾...

步驟1準備材料：雞腿2只、雞蛋2個、雞翅2只、八角2粒、桂皮1片、草果2個、香葉2片、花椒3克、小米辣2個、大蔥1根、姜1塊、生抽3茶匙、老抽2茶匙、醋2茶匙、蠔油1茶匙、冰糖5粒、芝麻油1...

步驟1準備食材：豆腐泡400克、大蔥10克、姜3克、小蔥1根、食用油5克、幹辣椒5個、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香葉1片、生抽5克、老抽1克、鹽2克、冰糖5克。步驟2...

步驟1所需食材：鴨翅包12只，生薑1塊，小蔥2根，八角1顆，香葉2片，桂皮1塊，幹辣椒5個。所需調料：料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖2顆，鹽1茶匙。步驟2鴨翅包洗淨，冷水浸泡15分鐘。步驟3薑切片。步驟4...

步驟1食材準備：青蝦300g、胡蘿蔔10g、青椒5g、香菜5g、芹菜5g、蔥段10g、薑片10g、醬油適量、生抽適量。步驟2青椒去籽，切小塊。步驟3胡蘿蔔切成片。步驟4芹菜切段。步驟5香菜切碎。步驟...

鵝掌洗淨剪掉指甲，刮除污垢，鵝掌冷水入鍋，加薑片和料酒開始煮，煮約10分鐘，將鵝掌的血污除去，撈起，鵝掌過冷，沖洗乾淨，控幹水分，將滷水倒進鍋裏大火燒至近煮開時，轉小火煮至微沸，將鵝掌放滷水中，加玫...

1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1塊切片，大蔥切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒...

雞爪指甲剪掉洗淨。水燒熱，雞爪焯水至變色撈出。大蒜切成小塊。味增加水調成味增汁。鍋里加油燒熱，放蒜丁炒出香味，放入雞爪，倒入老抽使之上色。然後倒味增汁，依次放薑片、八角、滷包、綿白...

步驟1食材：土豆400克，五花肉200克，姜3克，蒜2瓣，小蔥1根，大蔥10克。調味料：食用油5克，鹽1克，生抽3克，老抽1克，冰糖4克，胡椒粉2克，雞精2克，八角1個。步驟2土豆去皮，切細碎。步驟3五花肉剁碎。步驟4姜切...

步驟1準備食材：麪條100克、水發木耳50克、豬肉50克、洋蔥30克、水髮香菇4朵、鹽1茶匙、蒜3瓣、水澱粉2湯匙、老抽1茶匙、蔥10克、油適量。步驟2洋蔥切碎備用。步驟3蔥切碎備用。步驟4蒜...

步驟1所需食材：鵝翅12只，生薑1塊，大蒜2瓣、鹽1茶匙，料酒1湯匙，糟滷1包。步驟2鵝翅洗淨。步驟3薑切片。步驟4蒜去皮拍碎。步驟5鵝翅切成小塊。步驟6鍋中燒水，放薑片、蒜頭、加鵝翅，料酒、鹽、...

步驟1食材：豬心400克、香葉兩片、桂皮1塊、八角2個、幹辣椒4個。輔料：冰糖20克、老抽1勺、鹽3勺、料酒1勺、香菜少許。步驟2豬心洗淨，擠出內部淤血，正面一勺鹽，背面一勺鹽，均勻抹勻，醃製三小...

步驟1準備食材：鴨腿600克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、水適量、幹辣椒3個、八角2個、老抽2湯匙、姜10克、蔥10克、花椒5克、花雕酒2湯匙。步驟2薑切片。步驟3蔥切段。步驟4鴨腿去掉邊緣的肥脂...

滷湯有點酸放洋蔥、生薑和黃酒去酸。先把滷湯中的香料撈出來，再把滷湯燒開，將泡沫撈出。接着在滷湯中加入一斤洋蔥、半斤生薑、一斤黃酒，開火熬煮半小時以上，再把這些配料撈出。最後加入新...

步驟1食材：肥腸600克、姜1塊、幹辣椒5個、白芷3個、茴香3克、桂皮1塊、八角1個。輔料：花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽1勺、小蘇打1勺。步驟2肥腸加清水清洗揉搓，加入一勺鹽，一勺...

步驟1準備食材：五花肉200克、胡蘿蔔50克、千張100克、滷料包1包、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、老抽1茶匙、小蔥1根、滷汁1碗、油適量。步驟2五花肉洗淨剁末。步驟3胡蘿蔔洗淨切末。步驟4姜...

1、把高良薑8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香葉4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陳皮8克、丁香1克、草果8克、蓽撥2克、千里香2克、幹辣椒25克、...

步驟1所需食材：羊蹄2只，小蔥2根，八角2顆，啤酒1勺，香葉2片，幹辣椒10根、鹽1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，油適量。步驟2羊蹄切塊，羊蹄冷水下鍋，加一勺料酒，煮5分鐘放冷水；步驟3薑切片。步驟4小蔥切蔥花...

步驟1準備食材：豬肝300克、八角15克、香葉2片、花椒10克、老抽1湯匙、姜1塊、鹽1湯匙、料酒1湯匙、幹辣椒15克、小蔥50克。步驟2薑切片。步驟3小蔥打結。步驟4鍋中倒適量水。步驟5放入...

滷菜相信大家都知道，而且很多人都喜歡吃，確實滷菜是非常美味的。其實製作出一道美味的滷菜，滷湯是非常重要的，也是決定滷菜好吃的關鍵，那麼滷湯怎麼做呢？有什麼祕訣呢？下面一起來看看。1、準...

一般來說，在製作滷肉之前，要先做好滷湯，只有這樣，才能保證在錄製的過程中肉更加的入味。那麼滷肉在滷湯裏泡過夜嗎？1、很多人在製作滷肉的時候喜歡浸泡比較長的時間，以便保證其口感更加，實際...

步驟1準備食材：雞爪500克，姜1塊，幹辣椒25克，花椒3克，糟滷適量。步驟2雞爪洗淨去指甲。步驟3對半切開。步驟4薑切片。步驟5鍋中放入雞爪，加料酒1勺，然後下幹辣椒、薑片、花椒。步驟6煮15分鐘後...