剛做好的阿膠糕冷藏定型還是冷凍定型

阿膠糕製作的方法比較多，它不僅要熬製，還要冷卻定型切片，這些都是必不可少的步驟。熬好的阿膠糕需要放在模具裏面定型，然後切成一片一片的，這樣吃起來會更方便。那麼剛做好的阿膠糕怎麼定型呢？

1、可以冷藏定型，也可以冷凍定型。

2、阿膠糕是將阿膠，黃酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等原料混合而成的食品。由於阿膠是在驢皮脫毛後製成的膠塊，因此在溶解後會變粘，並添加冰糖。也很粘，因此剛製作的阿膠糕非常粘且柔軟。

3、但是通常粘性物品具有冷時硬化，加熱時軟化的特性，因此無論是用於冷凍還是冷藏，都可以冷卻，但冷凍溫度低於冷藏溫度，冷卻時間會更短。

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