步驟1
食材:茄子400克、小米椒3個、大蒜5瓣、小蔥2根、上海青20克。調味料:食用油5克、蠔油2克、生抽3克、雞精2克、白糖1克。
步驟2
上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。
步驟3
茄子切薄片。
步驟4
小米椒切碎。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
將茄子放入烤盤中,刷一層食用油,放入烤箱,200度烤5分鐘,取出。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時,下入小米椒、蒜末,炒香,盛出,加入蠔油、生抽、雞精、白糖,攪拌均勻。
步驟9
將料汁均勻淋在茄子上,再次放入烤箱,200度烤10分鐘。
步驟10
將烤好的茄子擺入盤中,撒蔥花,再放入上海青點綴即可。