糉子葉怎麼處理纔不粘

平時在吃外面買來的糉子時可能都會發現它們的糉葉是非常好撕開的，不像我們自己在家制作出來的糉葉那樣被粘的很緊，非常影響食用的心情，究竟糉子葉怎麼處理纔不粘呢？

1、糉葉刷油。煮完糉葉後，在包糉子之前，用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內側輕輕地刷一遍油，這樣，包完糉子，再煮熟之後，葉子和糯米之間有了一層油脂，就容易剝離了。

2、肉糉包肥瘦相間的肉。如果包的是肉糉，最好是選擇肥瘦相間的五花肉，這樣，在煮熟糉子後，裏面的肥肉就相應地化掉一部分，油就會滲進糯米中，糯米增加了油性，就不會粘葉子了。

3、往糯米中倒油。如果包的是素糉子，比如大棗或豆餡的，可以往糯米中加少許色拉油或橄欖油，這樣，在煮糉子的時候，油就會滲進糯米中，也能增加糯米和葉子之間的潤滑度，就不粘葉子了。

4、煮後放入涼水中。可以將煮熟的糉子立刻放入涼水中，使裏面的糯米溫度下降，粘度降低，剝葉子的時候，就不會太粘，變得容易剝了。

以上就是關於糉子葉怎麼處理纔不粘的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。