鮮糉葉怎麼處理才能用

1、浸泡法：將新鮮糉葉用毛比較軟的牙刷刷洗乾淨，去除糉葉一端的尖角；再用清水漂洗一、兩遍，在容器中倒入清水，將洗淨的糉葉放進去浸泡一小時左右即可。2、煮沸法：將糉葉刷洗並漂洗兩遍，鍋中加入冷水燒開，再把糉葉放進去煮2-3分鐘；煮好後撈起來瀝乾，並晾涼，再真空密封起來保存。

鮮糉葉怎麼處理才能用

糉葉是“端午節”節日那天所食用的食物“糉子”必不可少的材料之一。糉子古稱“角黍”“筒糉”，由糉葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。糉葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成， 是製作糉子必不可少的材料，南方一般以箬葉爲主，北方以蘆葦葉爲主。

新鮮糉葉浸泡之後即可用來包糉子，但相比較起來，還是煮過的糉葉包出來的糉子味道更好一些。煮過的糉葉進行了高溫消毒，使用起來更安全一些；而且吃起來味道更好一些。將糉葉進行浸泡或者煮沸，是爲了讓糉葉的韌性更好，從而在包糉子的時候不容易開裂。