紅糖餈粑為什麼炸出來會爆開

餈粑是用糯米制作的傳統美食，一般煎炸之後蘸白糖或者紅糖使用，非常好吃、彈牙。但紅糖餈粑為什麼炸出來會爆開呢？

1、紅糖餈粑炸出來會爆開是因油溫過高導致的。

2、油溫不能太高，餈粑經過油炸，會從中間冒出芯。

3、另外注意一次不能放太多，防止粘連。餈粑要熱鍋涼油，小火慢煎。

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