步驟1
食材:草魚1條、姜3克、大蒜5瓣、花椒2克、幹辣椒5個、小蔥3根、白芝麻1克、西藍花10克。調味料:食用油10克、料酒2克、鹽2克、陳醋2克、白糖1克、醬油2克、香油2克。
步驟2
西藍花放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
大蒜切粒。
步驟5
幹辣椒切段。
步驟6
小蔥切段。
步驟7
草魚切塊,加入薑片、幹辣椒段、小蔥段、花椒、料酒、鹽,拌勻,入冰箱醃製2天。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時,下入醃製好的魚塊煎至兩面金黃,盛出備用。
步驟9
鍋中留底油,下入蒜粒爆香,倒入魚塊,加入醋、白糖、醬油炒勻,加入白芝麻、香油,炒勻。
步驟10
盛出裝盤,放上西藍花點綴即可。