步驟1
準備食材:排骨200克、蓮藕100克、胡蘿蔔100克、菱角20克、生薑1小塊。
步驟2
生薑切成片。
步驟3
胡蘿蔔切成滾刀塊。
步驟4
菱角對半切開,去殼。
步驟5
蓮藕去皮,切成滾刀塊。
步驟6
排骨洗淨剁成小塊。
步驟7
鍋中加入適量水燒開,倒入排骨,加入料酒,氽去血水,撈出備用。
步驟8
砂鍋中倒入排骨,放入薑片,加入蓮藕、菱角、胡蘿蔔,加入適量清水,沒過食材,然後轉小火煮30-60分鐘即可。
步驟9
最後調入1茶匙鹽,拌勻即可。