辣椒炒油渣

步驟1

準備食材：肥肉100克、大紅椒2個、蒜3瓣、豆瓣醬1茶匙、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、小米椒5克、姜1塊、小葱1根。

步驟2

肥肉洗淨切片。

步驟3

大紅椒切條。

步驟4

蒜切片。

步驟5

薑切片。

步驟6

小葱切葱花。

步驟7

小米椒切圈。

步驟8

鍋內倒少許油，加入肥肉炸成焦黃成油渣，倒出控油。

步驟9

起鍋倒油，油熱加入蒜、姜爆香。

步驟10

然後加入大紅椒、小米椒、生抽、油渣翻炒3分鐘。

步驟11

接着加入豆瓣醬、料酒繼續翻炒。

步驟12

接下來加入鹽調味。

步驟13

最後裝盤即可。