油燜筍的做法

春筍洗淨切片，幹辣椒剪段，小蔥切蔥花，蒜切瓣，鍋中加清水，再加鹽、食用油，筍片放進去焯水3分鐘，撈出，油溫燒至6成熱，放蒜瓣、幹辣椒、筍片炒至微焦，再加入生抽、老抽、白糖和清水適量，燜煮5分鐘，湯汁收幹後，加入雞精半勺調味，盛出，撒上蔥花即可。

油燜筍怎麼做

食材：

春筍400克，幹辣椒3個，小蔥2根，蒜3瓣，生抽1勺，老抽2克

油燜筍的做法：

1.春筍洗乾淨切片。

2.幹辣椒剪成段，小蔥切蔥花，蒜切瓣。

3.鍋中加清水，再加入鹽半勺、食用油幾滴，筍片放進去焯水3分鐘，撈出。

4.油溫燒至6成熱，放入蒜瓣、幹辣椒、筍片炒至微焦。

5.再加入生抽1勺、老抽2克、白糖1勺和清水適量，燜煮5分鐘。

6.湯汁收幹後，加入雞精半勺調味，盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

做油燜筍之前，筍要先焯水，去掉裏面的草酸，這樣味道會更好。

儘量選擇口感比較嫩的筍。