臘鴨腿燜春筍的做法

1、臘鴨腿用溫水泡微軟，去除表面雜質沖洗後剁小塊，春筍去皮切滾刀小塊，大蔥切片，薑切片，小蔥葉切細斷；

2、鍋中水沸後，倒入春筍焯水，去除草酸，撈出瀝乾水分備用；

3、鍋中油溫6成熱，加入鴨腿翻炒出油，撈出，鍋熱後倒入春筍、大蔥姜翻炒均勻，再倒入鴨腿翻炒，加入清水沒過食材，加蓋燜煮20分鐘，調入白胡椒即可，裝盤後加入小蔥葉點綴。