关于酥皮的知识

蛋黄酥皮不酥怎么回事

发表于：2023-12-31

蛋黄酥主要由饼皮、内馅红豆泥和咸蛋黄叁部分组成，其中最具特色的便是口感酥松的饼皮，但很多人自己在家制作蛋黄酥的时候会发现做出的饼皮不够酥，那么这是什么原因呢？1、蛋黄酥皮不酥有可...
酥皮泡芙的做法

发表于：2019-08-02

步骤1准备食材：低筋面粉200克、黄油100克、鸡蛋3个、牛奶300毫升。步骤2碗中放入黄油，加入面粉分2次过筛。步骤3搅拌至无粉。步骤4倒入保鲜膜上，裹成圆柱，放入冰箱冷藏备用。步骤5面粉过筛...
酥皮月饼的做法

发表于：2019-07-20

步骤1食材：面粉300克、低筋面粉180克、水130克、豆沙馅800克、蛋黄液20克、黑芝麻5克、玉米油155克、细砂糖60克。步骤2盆中放入面粉、水、60克玉米油、细砂糖，搅拌均匀。步骤3揉成团，放...
紫薯酥皮饼做法是什么

发表于：2024-02-25

紫薯是我们日常生活中常见的一种食材，富含维生素C、钾元素、胡萝卜素等，所以现在很多人喜欢用紫薯制作成紫薯酥皮饼，那么紫薯酥皮饼做法是什么呢？下面小编带大家了解一下吧。1、紫薯切块煮...
酥皮月饼是广式还是苏式

发表于：2022-12-12

酥皮月饼是苏式月饼。苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型...
酥皮泡芙塌陷的原因是什么

发表于：2024-02-05

泡芙是被很多人所喜爱的一道甜品，很多家里有烤箱的朋友都会试着做一下，不过家里做的酥皮泡芙有时候会塌陷。那么酥皮泡芙塌陷的原因是什么呢？1、烘烤过程中打开过烤箱门。由于泡芙是靠面...
酥肉香碗怎么做

发表于：2020-04-20

步骤1食材：五花肉500克，海带200克，黄花菜100克，松花蛋1个，小葱2个。调料：淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。步骤2五花肉切片。步骤3鸡蛋打入碗里打散，加入肉片、盐、胡椒粉、淀粉拌匀。...
皮蛋酥的做法是什么

发表于：2024-02-25

皮蛋酥是一种很美味的食物，相信很多朋友都非常喜欢吃皮蛋酥，但大部分人是不知道皮蛋酥的做法，那皮蛋酥怎么做呢？今天让小编为大家介绍一下皮蛋酥的做法吧！1、水油皮和油酥擀成面团。2、拿出...
酥鱼的做法

发表于：2019-08-11

步骤1食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。步骤2鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再...
蛋黄酥怎么保存才酥脆

发表于：2023-12-31

新鲜出炉的蛋黄酥酥皮口感是非常酥脆的，但如果将买回来的蛋黄酥放置一段时间后，口感会大打折扣，所以需要保存好。那么蛋黄酥怎么保存才酥脆呢？1、密封后冷冻保存：将蛋黄酥放在保鲜袋或者密...
酥油是什么油

发表于：2022-08-05

酥油是像黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。酥油是藏族食品的精华，高原的人饮食离不开它。产于夏、秋两季的牦牛的酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油...
猪皮怎么炸才又泡又酥

发表于：2024-01-09

相信很多老百姓都喜欢吃猪皮，猪皮中含有丰富的蛋白质，日常可以将猪皮油炸或烤制成一种猪肉脆皮或小点心，那么猪皮怎么炸才又泡又酥呢？1、肥肉要剔除干净：在处理猪皮的时候要把挨着猪皮的白...
如何防止蛋黄酥破皮

发表于：2023-12-29

蛋黄酥是一种传统的中式糕点，其原料多采用小麦、黄油、蛋黄等制作而成，很多人自己在家制作蛋黄酥的时候常常会有破皮的情况，那么如何防止蛋黄酥破皮呢？1、避免出皮的方法是一次不要製作太...
白皮酥的做法是什么

发表于：2024-02-25

白皮酥是我国山东地区的一道精美小点心，白皮酥不但外表非常精致，吃起来咸香可口，所以深受众多消费者的喜欢，很多喜欢吃白皮酥的朋友都想知道它的具体做法，下面就让小编给大家讲一下白皮酥的...
雪花酥怎么做才更酥脆

发表于：2023-12-29

雪花酥是近两年在网络上爆火的一款网红零食，口感酥脆，吃起来奶香味十足，所以吸引了很多人来做这道零食。那么雪花酥怎么做才更酥脆呢？1、选择合适的饼干：在做雪花酥的时候注意要选用韧性饼...
蛋黄酥的做法

发表于：2021-01-21

传统蛋黄酥一般使用的是猪油，它是蛋黄酥的灵魂。今天就为大家讲解一下用猪油做出正宗的蛋黄酥。准备好肉松，猪油各70g和75g，糖38g，水70g，低粉190g，低粉150g，咸蛋黄，豆沙。首先在碗里加入低粉19...
油酥饼的做法

发表于：2019-08-17

步骤1食材：中筋面粉260克、温水140克、小葱2根调味料：食用油5克、玉米油30克、盐3克、五香粉1克步骤2温水中加入200克面粉、2克盐，拌匀揉成面团步骤3醒发20分钟步骤4均分成8份，搓成圆形步...
油糕怎么做才能使外皮酥脆

发表于：2024-02-05

油糕是北方的一种传统特色小吃，吃起来香甜可口、外酥里嫩，深受人们喜欢，那么油糕怎么做才能使外皮酥脆呢？1、注意和水的比例：将水和白糖放入锅中烧开，倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，面粉和水的...
梅花酥的做法

发表于：2020-04-05

步骤1水油皮材料：中筋面粉150克、猪油50克、糖15克、水50克。步骤2油酥材料：低粉100克、猪油45克。步骤3馅料及装饰：豆沙馅50克、蛋黄1个、白芝麻少许。步骤4制作水油皮时，先把中筋面粉倒...
酥肉的做法

发表于：2018-08-24

步骤1食材：猪梅肉250克、淀粉80克、鸡蛋2个、花椒1克。调味料：食用油20克、盐2克。步骤2花椒碾碎。步骤3猪梅肉切长条，加入淀粉、鸡蛋、花椒碎、盐、少许清水，充分拌匀。步骤4炒锅中油温6...
雪花酥的做法

发表于：2021-02-13

雪花酥口感松脆酥软，是许多零食切碎后的混合零食。那么可以混合哪些零食呢，今天就为大家推荐一些。准备好黄油40g，奶粉45g，坚果80g，蔓越莓干，饼干150g，棉花糖150g。首先融化黄油，倒入棉花糖，搅...
蛋黄酥为什么会破皮

发表于：2024-01-09

蛋黄酥是一种传统的中式糕点，其原料多采用小麦、黄油、蛋黄等制作而成，很多人自己在家制作蛋黄酥的时候常常会有破皮的情况，那么蛋黄酥为什么会破皮？1、蛋黄酥为之所以会破皮有可能是由于...
甜皮鸭怎么加热皮才酥脆

发表于：2021-03-17

1、烤箱加热：将凉掉的甜皮鸭放进电烤箱里，低温烤上5分钟，再用高温烤4分钟即可。2、微波炉加热：用锡箔纸将冷的甜皮鸭包裹起来，放进微波炉里加热8-10分钟左右。3、淋油加热：锅内倒油烧热，用筷...
脆皮香酥花生米的做法

发表于：2018-06-18

步骤1准备食材：花生米200克、淀粉50克、白糖1汤勺、鸡蛋1个步骤2首先碗中倒入鸡蛋，倒入花生米、淀粉、白糖搅拌均匀。步骤3然后起锅倒油，油温5成热放入花生米，用筷子搅动以免粘连，接着炸至...
蛋黄酥破酥是什么原因

发表于：2023-12-31

蛋黄酥是比较受欢迎的一种糕点，它中间会有一整个咸蛋黄，吃起来香酥可口，甜而不腻，味道甜甜的咸咸的，口感很不错，深受人们喜欢，有些人会自己在家做蛋黄酥，但蛋黄酥破酥是什么原因呢？1、油皮的筋...