看锥形刺：如果锥刺粗钝、稀疏，不是很扎手，就是成熟的榴梿。如果锥刺尖锐、细长、密集，比较扎手，说明还没成熟。捏尖刺：捏住两根相邻的尖刺，并使它们彼此靠拢。如果很容易捏拢，就是成熟的榴梿。如果尖刺很硬，很难捏拢，说明榴梿还比较生。
摇晃榴梿：轻轻拿起榴梿摇晃，如果听到里面有轻微的碰撞声音，说明果肉已成熟并脱离果壳，是较好的榴梿。
看体型：挑选体型比较大的榴梿，体型大说明吸收的养分比较充足。不要挑那种小小的榴梿。看颜色：颜色偏黄、暗黄色的榴梿是成熟的，带青色的榴梿则不够熟。看裂缝：如果榴梿外壳有小小的裂缝，就是成熟的标志，这样的果子非常好。但是注意裂缝不要太大了，容易被细菌感染。
闻气味：成熟的榴梿气味香浓馥郁，让人垂涎欲滴;不成熟的榴梿则有一股青草味，就是类似刚剪过青草地的味道。如果闻到味道是酒精味时，说明榴梿已经变质了。看果柄：如果果柄坚硬带湿，就是新鲜的榴梿;如果果柄干涩、皱巴巴，就是不新鲜的。
按榴梿皮：按榴梿皮时，如果有弹性，说明皮薄，是成熟的榴梿;如果皮很厚，就还不成熟。看榴梿的屁股：屁股圆润则是好的榴梿，屁股尖瘦则不好。看榴梿的“小山丘”：榴梿鼓出来的小山丘正是榴梿的果肉，如果山丘越多越大，证明果肉越多越大。
榴梿在我国主要集中在广东、广西、海南等岭南地区,榴梿原产于印度尼西亚,还有汶莱,但有些人认为它起源于菲律宾。有个附会传说，中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴梿。
榴梿属于夏季的水果。它通常都是在6到7月份之间成熟、上市的，这时是吃榴梿的最佳时间，口感也会更好。榴梿含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等成分，营养价值极高，被誉为水果之王。
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