榴梿没熟要密封保存。榴梿具有后熟作用，打开了没有成熟的榴梿，若果肉还在壳内尚未取出，可以将榴梿和苹果、香蕉等释放乙烯的水果一起密封保存。如果果肉已经取出，就用保鲜膜将肉封严，尽量不要透气，在室温下放2-3天即可自然熟。
1、熟果催熟
这是催熟榴梿最简单的方法，将还没成熟的榴梿与一些已经成熟的水果放置在一起，如苹果、变黄的香蕉等等，将它们放置在纸箱或纸袋等稍微闭塞的地方，这些已经成熟的水果会散发出乙烯，而乙烯就有催熟榴梿的作用，可以让榴梿在较短时间内成熟。一般用这种方法催熟榴梿需要3~5天的时间。
2、包裹催熟
榴梿对周围环境的温度要求比较高，将其放置在温暖的地方更容易成熟。因此，如果买回的榴梿未成熟，也可以用报纸或厚毛巾、保鲜膜等将它包起来，并放置于阴凉干燥的地方，注意通风，等待几天，榴梿便成熟了。
3、果肉冷藏法
这种催熟方法适合于榴梿已经打开，但发现其中的果肉还没有成熟的情况。将果肉从榴梿中剥出，之后用保鲜膜将其严密的包裹住，放置于冰箱内冷葳，1~2天之后果本成熟便可以吃了，并且冷藏过的榴梿口感更好，奶香味更重。
榴梿如何保存1、自然保存：购买榴梿以后如果没有打开可以直接把榴梿放在阴凉通风的地方，在存放以前最好把它外层包裹上一层纸箱，这种保存方法可以让榴梿的可存时间延长三到四天。
2、冷藏保存：榴梿吃不完可以把果肉取出来放在保鲜盒中，密封以后再把保鲜盒放在冰箱的冷藏室中进行保存，这样能保证榴梿一个星期左右不会出现变质。
3、冷冻保存：榴梿果肉取出后用保鲜膜包起来，再存入到冰箱的冷冻室中进行存放，可以让榴梿保存几个月不变质，食用时取出融化后再食用，清凉爽口。
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