猪肉炖扁豆的做法

步骤1

准备食材：扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克。

步骤2

扁豆摘洗干净。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

锅中放入适量清水大火烧开，放入姜片，调入料酒5克，放入五花肉煮5分钟。

步骤6

捞出放凉，切成小块。

步骤7

锅中放入适量油，放入冰糖炒至红棕色。

步骤8

放入五花肉翻炒1分钟。

步骤9

加入姜蒜片、八角、桂皮、香叶炒香。

步骤10

放入料酒5克、生抽10克、老抽3克，翻炒上色，加入适量清水大火烧开，改小火炖20分钟。

步骤11

放入扁豆继续炖10分钟。

步骤12

待汤汁收浓，调入鸡精1克、盐1克，拌匀即可出锅。