赵大娘炖羊肉的做法

步骤1

准备食材：羊肉250克、白萝ト150克、枸杞10克、红枣5个、葱段5克、姜片5克、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、黄酒2勺、鲜汤适量、色拉油适量。

步骤2

将羊肉洗净，切成块。

步骤3

下入开水锅中焯去血水。

步骤4

枸杞、红枣用清水泡透。

步骤5

白萝卜去皮洗净，切成块备用。

步骤6

锅置火上，加入色拉油烧热，放入姜片、羊肉块煸炒出香味。

步骤7

再加入清水，用中火煮约30分钟，撇去浮沫，捞出羊肉，留鲜汤待用。

步骤8

砂锅内放入羊肉、白萝ト、葱段、姜片、红枣、枸杞。

步骤9

再加入鲜汤、精盐、味精、黄酒、胡椒粉，盖上锅盖。

步骤10

然后放入蒸锅蒸2小时至羊肉酥烂即可。