清炖羊肉汤的做法

步骤1

食材：羊肉500克、白萝卜200克、香菜2根、生姜1块、小葱3根。辅料：米酒50克、白胡椒粉2克、盐1勺、油适量、甘草3克、茴香籽3克、香叶3片。

步骤2

羊肉切块，放入清水中浸泡1小时。

步骤3

白萝卜去皮后切块.

步骤4

姜切片。

步骤5

香菜切断，根部切长段。

步骤6

香菜叶切碎

步骤7

葱白切长段。

步骤8

锅中倒入适量油，油温7成热，放入羊肉，姜片，中火煸炒出油。

步骤9

再倒入米酒50克继续翻炒，加入适量清水，煮1分钟后捞出，纱布中倒入3克甘草，3克小茴香，3片香叶。

步骤10

羊肉倒入砂锅中，放入姜片，香菜根，葱段，倒入适量清水。再放入香料包，加盖小火煨炖1小时30分钟，煮开后放入白萝卜，继续炖20分钟，最后调入盐1勺、2克胡椒粉，拌匀后出锅装盘即可，撒上香菜末和葱花即可。