香肠怎么做

香肠是非常好吃的一种小吃，很多朋友在秋天都喜欢吃香肠，不过很多朋友对市场上的香肠不放心，所以想自己做香肠，那香肠怎么做？今天小编给大家分享一下香肠的制作方法，一起来看一下吧！

1、把肉洗净，抹干表面水分，切成小块，肥肉同样切小块与瘦肉拌匀。

2、将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料，加入肉中拌和均匀。

3、将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住封口。

4、肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块慢慢往肠衣中灌。

5、用手轻轻将肉块从肠衣入口往肠衣的下端挤，挤紧一些。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。

6、用消过毒的针在灌好的肠上穿刺，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15cm左右为一节扎好。

7、挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。

以上是制作香肠的做法，如果你喜欢香肠的话，你可以按照上面香肠的方法去做就可以了。