香辣蟹怎么做

香辣蟹是一道比较知名的川菜，香辣蟹具有香、辣、鲜、脆等特点，而且吃起来味道非常鲜味，对于喜欢吃香辣蟹的朋友来说，他们最想知道的就是香辣蟹的做法，接下来小编来告诉大家香辣蟹怎么做。

1、准备材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟，后放生抽、海鲜酱炒匀。

5、放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

以上就是香辣蟹的家常做法，在做香辣蟹需要注意的是，处理梳子蟹的时候要处理干净，把不可食用的胃、肠、腮部分处理掉。