腊肉炒蕨菜的做法

步骤1

准备食材：腊肉300克、蕨菜200克、生姜2片、大蒜2瓣、小米辣椒2个、食用油5克、盐1克、五香粉2克、鸡精1克。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。

步骤3

蕨菜沥干水分、切成段。

步骤4

腊肉洗净、切片。

步骤5

生姜切丝。

步骤6

大蒜拍碎。

步骤7

小米辣椒切段。

步骤8

热锅冷油、油温5成热后加入姜丝、蒜末、五香粉爆香，加入腊肉片煸炒至八分熟，再加入蕨菜继续翻炒。

步骤9

再放入小米辣、盐、鸡精翻炒均匀即可。