關於炸油條的知識

準備中筋麪粉、油條膨鬆劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等食材。往麪粉里加鹽、小蘇打和油條膨鬆劑，放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和麪，面和好放置10分鐘，冷藏2小時左右，把麪糰分成2份...

油條炸出來要夠蓬鬆吃起來口感纔會好，所以雖然它的做法簡單，但做起來也是有技巧的，那麼炸油條用什麼麪粉最好呢？1、選中筋麪粉原因：油條和麪時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麪粉中的麪筋質(蛋...

油條是比較常見的一種油炸食物，它的做法比較多，吃起來香香脆脆的，是很受歡迎的早餐之一，很多人吃早餐都會吃油條。有些人會自己在家炸油條，那麼炸油條有什麼講究呢？1、一定要買高筋麪粉，然後...

我們每天基本都會吃早餐，畢竟吃了早餐纔有體力工作。說到早餐，我們早上能夠吃到早餐有很多種，就比如油條。說到油條，想必很多人都十分喜歡，但是大家知道炸油條怎麼做的嗎？所以今天小編就爲大...

油條是用麪粉製作油炸而成的一種食物，它吃起來酥酥脆脆的，味道很香很可口，很多人都會喜歡吃炸油條。有的人在家做的炸油條中間都不蓬鬆，發不起來，這是比較常見的。那麼炸油條中間不空心是怎...

準備好500g中筋麪粉、一個雞蛋、4g泡打粉、4g小蘇打、1g酵母粉和8g鹽；然後將它們混合在一起並分多次加入涼水攪拌均勻；再加入食用油攪拌均勻揉成麪糰後用保鮮膜蓋好，放置一晚；最後將醒好的...

很多朋友在吃早餐的時候都喜歡吃炸油條，有時候怕外面的炸油條不衛生，那就自己在家做，那麼，炸油條怎樣做呢？下面就一起來看看吧！1、將麪粉、水、酵母、糖全部混合，揉成麪糰，放溫暖處發酵約1小時...

油條配豆漿，是很多人都會選擇的早餐，香脆的油條配上一碗熱乎乎的豆漿，一天的美好生活就從此開始，很多人在選擇早餐店買油條，其實在家也可以自己製作。那麼炸油條就放了小蘇打可以嗎。1、炸...

炸油條面硬了的處理方法有：1、將面放入常溫下等待片刻；2、重新和麪，並加入適量的水；3、加入適量的蓬鬆劑後再次和麪。...

油條是很美味的早餐，但是有的朋友在炸油條的時候放小蘇打，到底炸油條的時候放小蘇打起什麼作用呢？1、可以使油條更加蓬鬆、酥脆。（容易炸成發起來的大油條）不僅好吃而且好看哦。2、可食用的...

家中最簡單炸油條方法：1、準備食材：高筋麪粉、雞蛋、小蘇打、活性乾酵母、植物油、食鹽。2、準備一個大的不鏽鋼盆，倒入250克麪粉，加入一勺鹽混合，油條自帶鹹味。放入4克酵母粉，打入一個雞蛋...

油條是中國傳統的一種早餐食品，炸得金黃酥脆的油條搭配豆漿一起食用，更是風味無窮。但是，爲什麼油條都是兩根一起炸呢？炸油條的油要多久換一次？炸油條的油溫一般多少度合適？一起來看看吧！爲什...

炸油條配料是：高筋麪粉250克，鹽3克，白糖2克，酵母2克，溫水130克，油15克，雞蛋40克。油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。每天早晨，在大街...

油條不膨脹跟麪糰發酵時間不夠或發酵溫度過低有關。炸油條之前發麪很重要，用鮮酵母或老面酵面與麪粉一起加水揉和，使麪粉發酵到一定程度後，再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和。然後切成...

炸油條是全國各地很多朋友愛吃的小吃，現在大家都知道自己在家炸油條吃起來更加健康。但是因爲不夠熟練，大多遇到了不夠蓬鬆，不膨脹的問題。那麼炸油條膨脹鬆軟的竅門是什麼呢？1、做油條最...

炸油條的油溫一般是180度到200度。油溫的判斷方法有：1、揪一小塊醒發好的面放到油鍋裏判斷油溫，若面酥脆蓬鬆則油溫正好；2、使用油炸溫度計判斷油溫。...

炸油條放明礬的作用：1、明礬是一種食品的添加劑，炸出來的味道纔會更加的酥脆；2、炸油條放明礬是作爲膨鬆劑使用，炸出來的油條纔會蓬鬆。而且油條能否炸好，成敗就在於原料中明礬與鹼的配比，所...

中筋麪粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻，在麪粉中加牛奶和水拌勻，麪糰按壓、堆疊，揉到不粘手爲止，將麪糰拿保鮮膜蓋住醒8小時以上，醒好的麪糰取出回溫1小時，麪糰拉長擀成大約0.5cm厚，6cm寬的長...

油條是比較常見的一種油炸食物，做法比較簡單，一般只需要發麪切塊油炸就可以了，不同的人做出來的油條是不一樣的，有些人做出來的油條會很油膩。那麼炸油條怎麼不油膩呢？1、使用合適的麪粉。...

炸出來的油條講究蓬鬆、吃起來外脆裏軟，這樣的炸油條口感才最好，那麼如何炸油條又脆又蓬鬆呢？1、麪糰發酵：麪糰發酵是製作油條必不可少的工序，主要是使炸出來的油條達到蓬鬆的效果，而製作油...

空氣炸鍋炸薯條不用放油。先將土豆洗淨後去皮、切條，在土豆條表面塗抹一層橄欖油，再將空氣炸鍋預熱到180度左右；接着，把處理好的土豆放入炸鍋中炸制八分鐘左右，再取出翻面炸八分鐘；最後，將薯...

步驟1準備食材：牛奶500克，煉乳20克，白糖50克，麪包糠10克，雞蛋1個，玉米澱粉50克。步驟2小鍋中依次加入牛奶。步驟3細砂糖、玉米澱粉、煉乳、攪拌均勻。步驟4再小火加熱，攪拌至順滑濃稠狀關火。...

油條2根一起炸是因爲在油條下鍋時，油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因爲接觸到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，接觸的部分則不會受到高溫油...

正宗的油條炸出來的效果應該是脆軟香酥的，微微有點發硬。但是有的油條炸出來卻是很硬。那麼，油條炸出來爲什麼硬？爲什麼炸的油條發硬？1、油條發硬與油條膨鬆劑、油炸火候有關。可以和麪時...

油條2根一起炸是因爲在油條下鍋時，油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因爲接觸到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，接觸的部分則不會受到高溫油...