關於來鳳魚做法的知識

來鳳魚是中國重慶的一道特色名菜，屬於川菜，該菜品是近年來重慶“江湖菜”流行之鼻祖。那麼網友們知道來鳳魚歷史由來是什麼嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、來鳳驛原是成渝古...

雞爪洗淨冷水下鍋煮；放上姜、白醋、糖，煮好撈起；雞爪放進油鍋裏炸至金黃色撈出，泡涼水中1個小時；將泡過的水換掉，加花椒，桂皮，八角上籠蒸半小時；將醬油、蠔油、生抽、玉米澱粉等倒入碗中拌勻；料...

步驟1準備食材：草魚200克、姜1塊、雞蛋1個、白芝麻5克、糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生粉10克。步驟2草魚洗淨切塊。步驟3薑切片。步驟4首先碗中倒入魚塊、薑片、料酒、...

步驟1食材：蝦300克、雞蛋2個、麪包糠30克、玉米澱粉30克。調味料：食用油20克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克。步驟2蝦去頭、去殼、留蝦尾、抽蝦線、蝦背切開、加料酒、生抽、鹽、...

步驟1食材：鳳尾菇300克，蒜2瓣，姜1克，大蔥10克，幹辣椒10個。調味料：食用油10克，鹽2克，雞精2克，花椒1克。步驟2鳳尾菇撕小朵。步驟3蒜切片。步驟4姜切絲。步驟5大蔥切片。步驟6鍋中水沸，下鳳尾菇，煮...

步驟1食材：鳳尾菇300克，蒜4瓣，姜3克調味料：鹽2克，雞精2克，糖1克，醋2克、香油2克步驟2鳳尾菇洗淨，撕小朵。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5鍋中水沸，下鳳尾菇，煮5分鐘，撈出瀝水。步驟6趁溫熱時，加...

步驟1食材：鳳尾菇300克，蒜6瓣，小米辣3個調味料：食用油5克，鹽1克，生抽1克，雞精1克步驟2鳳尾菇洗淨，撕小朵步驟3蒜切末步驟4小米辣切末步驟5熱鍋倒油，油溫4成熱時，下一半蒜末，炒香。加入鳳尾菇，翻炒...

步驟1準備食材：紅魚1條、小蔥1根、鹽1茶匙、姜1塊、小米辣10克、醋1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙，紅椒10克。步驟2紅魚洗淨打上花刀。步驟3小米辣切圈。步驟4紅椒切丁。步驟5小蔥切蔥花。...

步驟1食材：鳳尾300克，小米辣3個，蒜1瓣，姜1克。調味料：芝麻醬8克，鹽3克，醋2克，生抽2克，雞精1克、香油2克。步驟2鳳尾對半切開，再攔腰切斷，放入清水中，加2克鹽，浸泡20分鐘，取出瀝乾，裝盤。步驟3蒜切末。...

步驟1準備食材：豬裏脊肉250克、鴨蛋黃5個、精鹽1勺、味精1勺、十三香1勺、花雕酒50克、色拉油50克。步驟2將豬裏脊肉切成4裏米見方的小塊，再用刀從中間扎洞，備用。步驟3豬裏脊肉放入盆內，...

步驟1準備食材：鱖魚250克、大蔥1段、紅椒10克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。步驟2鱖魚洗淨打上花刀。步驟3大蔥切片。步驟4紅...

步驟1準備食材：雞爪500克、水髮香菇100克、蔥1段、姜1塊、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、黃酒1勺、鮮湯適量、色拉油適量。步驟2先將大蔥切成小段。步驟3香菇對半切開。步驟4鍋中燒水，倒入...

泡椒鳳爪屬川菜小吃類，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。既能登大雅之堂，也爲普通老百姓所喜愛，還具有生津開胃、促進血液循環的功效。檸檬泡椒鳳爪的做法：準備好雞爪600克，洋蔥半個，泡椒20克，姜1...

步驟1草魚800克、生薑1塊、大蒜4瓣、小蔥2根、泡椒20克、泡姜1塊、泡椒適量、幹辣椒20克、花椒5克、鹽3勺、豆瓣醬1湯匙、辣椒麪1湯匙、水澱粉1湯匙、花椒麪1茶匙。步驟2將洗淨的草魚...

步驟1食材：鳳尾菇200克，雞蛋1個調味料：食用油10克，玉米澱粉6克，鹽1克，椒鹽2克步驟2鳳尾菇撕小朵，鍋中水沸後，下鳳尾菇，煮1分鐘，撈出冷卻，完全擠幹水分。步驟3雞蛋打散，加入玉米澱粉、鹽，攪拌均勻，制...

步驟1食材：蝦300克、雞蛋2個、土豆1個、玉米澱粉30克。調味料：食用油20克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克。步驟2蝦去頭、去殼、留蝦尾、抽蝦線。步驟3蝦背切開、加料酒、生抽、鹽...

步驟1準備食材：鳳爪10只、大蔥5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精鹽2勺、五香粉1勺、白醋2勺、醬油2勺、紹酒2勺、白糖2勺、色拉油2勺。步驟2首先把蔥切段。步驟3薑切片。步驟4...

步驟1食材：蝦200克、雞蛋3個、小蔥2根。調味料：食用油10克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克。步驟2蝦去頭、去殼、留蝦尾、抽蝦線、蝦背切開、加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、拌勻、醃...

步驟1準備食材：墨魚3只，姜1塊，蒜2瓣，紅辣椒1個，青辣椒2個，生抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，食用油1湯匙。步驟2蒜切末。步驟3姜切末。步驟4青紅椒切小圈。步驟5墨魚仔處理乾淨，切成小條。步驟6鍋裏倒油加...

雞爪洗淨去掉指甲，取出大骨頭和小骨頭。雞爪切開兩瓣，水燒開，倒雞爪，放鹽、薑片、米酒等去腥，水開後，再煮7分鐘起鍋。放冷開水裏沖洗，瀝乾水。在盆裏倒冷開水，放花椒、野山椒、薑片、冰糖、辣...

雞爪洗淨剪指甲，鍋裏倒清水，放雞爪、生薑、料酒，撈出，另起鍋，放雞爪、花椒、八角、香葉和鹽，大火燒開，轉中小火煮8分鐘，關火撈出，雞爪放在自來水下衝涼，晾涼，玻璃容器放一層泡椒，再放雞爪，再放一層...

步驟1準備食材：鮁魚500克、大蔥1段、姜1塊、紅椒10克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、料酒1茶匙。步驟2鮁魚洗淨打上花刀。步驟3大蔥切絲。步驟4姜切絲。步驟5紅椒切絲。步驟6首...

步驟1雞胸肉300克，大蔥10克，小蔥2根，姜3克，蒜4瓣調味料：食用油8克，醬油2克，醋5克，幹辣椒3個，鹽1克，水澱粉4克，料酒3克，澱粉4克。步驟2雞胸肉切細絲，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟3大蔥切片，小...

步驟1食材：鳳尾菇200克，螺絲椒100克，小米辣3個，蒜2瓣，姜1克，大蔥10克。調味料：食用油5克，豆豉2克，鹽1克，雞精1克，生抽2克。步驟2鳳尾菇撕小朵。步驟3蒜切片。步驟4姜切絲。步驟5大蔥切片。步驟6小...

步驟1準備食材：青魚塊200克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、小米椒5克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、油適量。步驟2青魚塊泡水洗淨。步驟3小蔥切蔥花。步驟4姜切絲。步驟5蒜...