步驟1
食材:鳳尾300克,小米辣3個,蒜1瓣,姜1克。調味料:芝麻醬8克,鹽3克,醋2克,生抽2克,雞精1克、香油2克。
步驟2
鳳尾對半切開,再攔腰切斷,放入清水中,加2克鹽,浸泡20分鐘,取出瀝乾,裝盤。
步驟3
蒜切末。
步驟4
姜切末。
步驟5
小米辣切末。
步驟6
芝麻醬加5毫升熱水,拌勻,加1克鹽、醋、生抽、雞精、香油、小米辣、蒜、姜,調勻。
步驟7
調好的醬汁淋入鳳尾盤中即可。