清炒小南瓜絲清炒小南瓜絲

步驟1

食材：嫩南瓜300克、幹辣椒3個、大蒜3瓣、上海青20克。調味料：食用油5克、鹽1克、雞精2克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

嫩南瓜切絲，加入少許鹽拌勻醃製10分鐘，擠幹水分。

步驟4

幹辣椒切段。

步驟5

大蒜切片。

步驟6

炒鍋中油溫5成熱時，下入幹辣椒、蒜片爆香，倒入南瓜絲炒軟。

步驟7

加入少許鹽、雞精炒勻，盛入盤中，放入上海青點綴即可。