羊蠍子熬湯怎麼能熬白

羊蠍子一般用來燉湯用，其味道鮮美，還能夠起到非常好的補鈣作用，通常在外面吃的羊蠍子顏色都是奶白奶白，那麼羊蠍子熬湯怎麼能熬白呢？

1、血水要洗淨：想要羊蠍子熬湯的時候燉出來濃白一定要先把羊蠍子提前用清水浸泡2-3個小時，將裏面的血水完全析出。

2、水要一次性加足：在用羊蠍子熬湯的時候應一次性加足水，不可在中途加水，因爲加水會還原乳化過程，不利於出湯。但是如果水不夠了切記要加入燒開的水。

3、火不能太小：羊蠍子熬湯不應該小火燉，而是中大火煨制，讓湯液持續劇烈沸騰才能更快地使湯濃白。

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