步驟1
食材:鳳尾菇200克,鴨肝150克,姜4克,小蔥2根調味料:食用油3克,料酒2克,鹽3克,白胡椒粉2克
步驟2
鳳尾菇撕小朵。
步驟3
姜切末。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
鴨肝切片。
步驟6
加1克鹽、一半薑末、料酒、白胡椒粉,拌勻,醃製15分鐘。
步驟7
熱鍋倒油,油溫4成熱時,下剩餘薑末,炒香,倒入500毫升清水,煮沸。
步驟8
下鳳尾菇,煮3分鐘,放入鴨肝,推散,再煮2分鐘,調入2克鹽,盛出撒蔥花即可。