步驟1
食材:豬肉150克,紅苕200克,蒜2瓣,姜2克,小蔥2根調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,白胡椒粉1克,雞精1克,料酒2克,澱粉2克。
步驟2
豬肉切絲,加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。
步驟3
紅苕去皮,切絲,用清水涮洗2次,瀝乾備用。
步驟4
蒜切末,姜切末,小蔥切段。
步驟5
熱鍋倒油,油溫6成熱時,下豬肉絲,炒散,盛出。
步驟6
5鍋中留底油,下小蔥、姜、蒜,炒香,倒入苕絲,炒3分鐘,變軟後,調入生抽、鹽、白胡椒粉、雞精,炒勻。
步驟7
倒入炒好的肉絲,炒勻即可。