步驟1
食材:江西米粉200克,豬肉100克,包菜50克,蒜3瓣,小米椒4個,大蔥10克。調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,雞精2克,辣椒油5克,料酒1克,澱粉2克,花生米4克。
步驟2
豬肉切細絲,加入料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。
步驟3
包菜切細絲。
步驟4
小米椒切碎。
步驟5
大蔥切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
米粉用沸水浸泡5分鐘,撈出。
步驟8
鍋中油溫4成熱時,放入花生米,小火炒至酥脆,盛出。
步驟9
鍋中留底油,倒入肉絲,炒散。
步驟10
放入大蔥、蒜,炒香,放入米粉、包菜,炒勻,調入鹽、生抽,繼續翻炒1分鐘。
步驟11
加入雞精、撈椒鹽、小米椒,炒勻,盛出,撒花生米。