怎麼挑選烏菜

烏菜別名烏塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜，是白菜的一個變種，主要有黃心烏、黑心烏、寶塔烏、紫烏、白烏、麻烏等品種。那麼怎麼挑選烏菜呢？

1、看葉子：烏菜葉的葉柄短而扁平，顏色爲暗綠色，葉片肥厚而有泡皺和刺毛。外葉塌地生長，芯葉有不同程度的捲心傾向。

2、聞香味：選購烏菜的時候應用鼻子仔細聞其香味，香味濃厚者糖分多，品質也更佳。

3、選時節：吃烏菜的最佳時機是冬、春、兩季節，因爲烏菜是一種耐寒的蔬菜，可裸露地越冬，冬、春兩季均可供應市場。霜降雪蓋後，柔軟多汁，品質極佳，故有“雪下烏菜賽羊肉”的農諺。

以上就是關於怎麼挑選烏菜的介紹了，希望可以給到大家一些參考。