麪糰發酵溫度過高怎麼補救

很多人都非常喜歡吃麪食，製作起來也比較簡單，往往只需要放將麪糰加些酵母或者是泡打粉進行發酵就可以了，但是夏天的時候溫度過高，很容易導致麪糰發酵失敗，影響口感等情況，那麼麪糰發酵溫度過高怎麼補救呢？

1、發酵的最好溫度在30-35℃中間，不可以超出40℃，不然便會出現過多發酵的狀況，提議夏季溫度高的情況下揉麪最好是要用冷水，將麪糰合好以後蓋上保鮮袋放到電冰箱裏邊開展發酵，那樣一段時間以後就能發酵好啦。

2、或是還可以將用保鮮袋裹着的麪糰放到冷水裏邊開展發酵工作中，可是要留意在這個全過程中勤魚缸換水，確保水的溫度在一個較爲低的情況，這一也可以減少麪糰的溫度，進而一切正常發酵。

以上就是給各位帶來的關於麪糰發酵溫度過高怎麼補救的全部內容了。