步驟1
食材:西紅柿2個,雞蛋2個,姜2克,小蔥1根。調味料:食用油5克,鹽2克,水澱粉2克。
步驟2
西紅柿去皮,切細丁。
步驟3
雞蛋打散。
步驟4
姜切末。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
炒鍋中油溫5成熱時,下薑末,炒香,倒入西紅柿,炒至出汁,倒入700毫升清水、鹽,大火燜煮6分鐘。
步驟7
將蛋液緩慢倒入鍋中,一邊倒一邊用筷子攪勻,煮沸後,倒入水澱粉,攪拌均勻,煮至成湯羹後,盛出,撒蔥花。