雷筍和冬筍有什麼區別

雷筍和冬筍的主要區別如下：

1、品種不同。雷筍是雷竹產的，冬筍是毛竹產的。

2、成熟時間不同。雷筍三四月份產出，一般清明節前後。冬筍是立秋前後產出。

3、外形不同。雷筍外形細長，冬筍外形粗短。

筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。

常見的菜品有竹筍香菇炒肉、春筍冬菇湯、豌豆燜筍、鯽魚春筍湯和蠔油炒春筍等。