石筍是指溶洞中直立的像筍的物體，常與鐘乳石上下相對。巖洞頂部的岩溶水，滴落到洞穴的底板上，碳酸鈣不斷沉澱，自下而上生長，形成碳酸鈣沉積物，形狀很像筍，故稱石筍。石筍是喀斯特地形的一種自然現象。
石筍是由飽含著碳酸鈣的水通過洞頂的裂隙或從鐘乳石上滴至洞底，一方面由於水分蒸發，另一方面，由於在洞穴裡有時溫度較高，水溶解CO2的量減小，所以，鈣質析出，沉積在洞底而形成的。日積月累就會自下向上生長的是石筍，從上往下生長的是石鐘乳。
石筍形如竹筍出土，自下向上生長。石筍與鐘乳石成長緩慢，一萬年約長高一米。
石筍是由於含碳酸的水不斷點滴到一處，碳酸鈣沉澱而形成的。可以有不同的形狀，水滴的流量、滴水的高度以及地面的狀況均會影響石筍的形狀。
石筍可以反映氣候變化。除了特別乾旱的年份，洞頂不再往下滴水外，石筍一般每年都會生長。隨著季節的變化，洞頂滴下的水裡面含的物質成分不同，這樣一來，與樹木形成的樹輪一樣，石筍也會形成自己的年輪，通過年輪還可以數出石筍的年齡。
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