切絲:竹筍剝皮去掉老根之後,將筍先切成一段一段,然後將筍段豎著切成薄片,再將薄片疊放在一起,用刀小心切成絲即可。切片:切片有兩種方法,一種是先切成段,然後再將段切成片;另一種是不需要切成段,而是直接一整根筍用刀將頭部第一節老的去掉,然後削片,一直削到尾巴即可。
春筍怎麼切
1、切絲
竹筍剝皮去掉老根之後,將筍先切成一段一段,然後將筍段豎著切成薄片,再將薄片疊放在一起,用刀小心切成絲即可。
2、切片
切片有兩種方法,一種是先切成段,然後再將段切成片;另一種是不需要切成段,而是直接一整根筍用刀將頭部第一節老的去掉,然後直接削片,一直削到尾巴即可。
3、切丁
切丁可以借鑑切絲的方法,只是切的時候稍微切厚一些,這樣之前的絲就會變成長條,然後在橫著切成一小塊一小塊就好了。
4、切塊
先將筍切成一段一段,然後切成一片片,再將片從中間切成兩半即可。
一般情況下,切段是按照竹筍的節來切,但如果筍節比較長,可以切成連段,然後按照上述方法切成喜歡的形狀。